Ikväll blir det lammstek som ska få ligga i ugnen i minst fyra timmar på 125 grader, jag har späckat den med vitlök och den ligger på en bädd av finstrimlad vitkål i lergrytan, färsk chili, färsk timjan o rosmarin påtoppen och sedan ringlar jag över lite mörk sirap och slår över två dl vitt vin, sedan reder den sig själv.

Har inte bestämmt om det ska bli gratäng eller Hasselbackpotatis till, jag har ju några timmar på mig!